Unser im Steinofen vorgebackenes Pane Gottardo rustico- in einer ganz neuen Qualität Dem milden H67 HIESTAND Mutterteig geben wir einen speziell gezüchteten Hartweizen-Sauerteig bei. So entsteht ein mildes Grundaroma mit einem langanhaltenden blumig, fruchtigen Abgang. Der Teig ist sehr weich, was sein grobes Porenbild mit grossen Löchern erklärt. Die Form erinnert an ein Ciabatta, jedoch mit mehr Charakter. Wie sein heller Bruder jedoch mit Charakterverstärker aus Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne. Nussig Süsslich. Lieblich. Kraftvoll. Vollkommen.